1। * * বেসিক বৈশিষ্ট্য **
-রন (ফে) হ'ল একটি রাসায়নিক উপাদান যা 26 এর পারমাণবিক সংখ্যা সহ ট্রানজিশন ধাতুগুলির অন্তর্ভুক্ত। প্রকৃতিতে, এটি মূলত যৌগগুলির আকারে যেমন আয়রন অক্সাইড (ফে ₂ o3) এবং লৌহঘটিত সালফাইড (এফইএস) আকারে বিদ্যমান। আয়রনের একাধিক ভ্যালেন্সের রাজ্য রয়েছে, সাধারণত +2 ভ্যালেন্স (ফেরাস আয়ন, ফে ² ⁺) এবং +3 ভ্যালেন্স (আয়রন আয়ন, ফে ³ ⁺ ⁺) সহ অন্তর্ভুক্ত থাকে। মানবদেহে, আয়রন মূলত লৌহ আয়নগুলির আকারে শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপগুলি ব্যবহার করে।
-একটি শারীরিক দৃষ্টিকোণ থেকে, খাঁটি লোহা একটি রৌপ্য সাদা ধাতু যা ভাল নমনীয়তা এবং তাপ পরিবাহিতা সহ। এটি চৌম্বক দ্বারা আকৃষ্ট হতে পারে এবং কিছু শর্তে চৌম্বকীয়ও হতে পারে।
2। মানব দেহে বিতরণ এবং সামগ্রী **
-আরন হ'ল মানবদেহের জন্য একটি প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান এবং প্রাপ্তবয়স্ক মানবদেহে মোট আয়রনের পরিমাণ প্রায় 3-4 গ্রাম। লোহার প্রায় 70% হিমোগ্লোবিনে উপস্থিত রয়েছে, যা অক্সিজেন পরিবহনের জন্য দায়ী লাল রক্তকণিকার একটি প্রোটিন। এছাড়াও, প্রায় 3% আয়রন মায়োগ্লোবিনে উপস্থিত থাকে, যা পেশীগুলিতে অক্সিজেন সঞ্চয় করে এবং পরিবহন করে, পেশীগুলিকে অনুশীলনের সময় পর্যাপ্ত অক্সিজেন সরবরাহ পেতে সহায়তা করে। লোহার একটি অংশ ফেরিটিন এবং হিমোসিডারিন আকারে লিভার, প্লীহা এবং অস্থি মজ্জার মতো টিস্যুতে সংরক্ষণ করা হয়, এটি লোহার ব্যাকআপ উত্স হিসাবে পরিবেশন করে যা শরীরের প্রয়োজনে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
3। শোষণ এবং বিপাক **
- * * শোষণের পথ * *: আয়রন মূলত ডুডেনাম এবং উপরের জিজুনুমে শোষিত। খাবারে আয়রন হেম আয়রন এবং নন হেম আয়রনে বিভক্ত। হেম আয়রন মূলত মাংস, মাছ এবং হাঁস -মুরগির মতো প্রাণী উত্পন্ন খাবার থেকে আসে। এর জৈব উপলভ্যতা বেশি এবং এটি সরাসরি অন্ত্রের শ্লেষ্মা কোষ দ্বারা শোষিত হতে পারে। নন হেম আয়রন মূলত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যেমন মটরশুটি, সবুজ শাকসব্জী ইত্যাদি থেকে আসে এর শোষণ তুলনামূলকভাবে জটিল এবং এটি শোষিত হওয়ার আগে লৌহ আয়ন (ফে ² ⁺) আকারে হ্রাস করা দরকার। এটি বিভিন্ন কারণ যেমন পেটের অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য ধাতব আয়ন দ্বারাও প্রভাবিত হয়।
-ফ্যাক্টরগুলি যা শোষণের প্রচার করে: ভিটামিন সি ত্রিভুজ আয়রন (ফে ³ ⁺) কে লৌহ আয়নগুলিতে (ফে ² ⁺) হ্রাস করতে পারে, যার ফলে আয়রন শোষণের প্রচার হয়। উদাহরণস্বরূপ, লোহার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার সময়, ফল (যেমন কমলা এবং স্ট্রবেরি) বা শাকসব্জী (যেমন ব্রোকলি এবং সবুজ মরিচ) ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, এটি লোহার শোষণের হার বাড়িয়ে তুলতে পারে। তদতিরিক্ত, পেট অ্যাসিড আয়রন দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে, এটি শোষণ করা সহজ করে তোলে।
-ফ্যাক্টরগুলি যা শোষণকে বাধা দেয়: কিছু পদার্থ লোহার শোষণকে বাধা দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ফাইটিক অ্যাসিড শস্য, মটরশুটি এবং বাদামে পাওয়া যায় এবং এটি লোহার সাথে একত্রিত হতে পারে দ্রবীভূত জটিলগুলি তৈরি করে, লোহার শোষণ হ্রাস করে। ট্যানিক অ্যাসিড মূলত চা এবং কফির মতো পানীয়গুলিতে উপস্থিত থাকে এবং লোহার শোষণের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, এটি সুপারিশ করা হয় যে লোহার ঘাটতি ব্যক্তিরা খাবারের সময় প্রচুর পরিমাণে চা এবং কফি পান করা এড়িয়ে যান।
-মেটাবোলিক প্রক্রিয়া: শোষণের পরে, লৌহ আয়নগুলি (ফে ² ⁺) অন্ত্রের মিউকোসাল কোষগুলিতে প্রবেশ করে এবং তাদের একটি অংশ ত্রিভুজ লোহার (ফে ³ ⁺) এ জারণ করা হয়, যা পরে মেসিফোকাসাকিনের সাথে আবদ্ধ হয় স্টোরেজের জন্য ফেরিটিন গঠনের জন্য; অন্য অংশটি রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করবে, ট্রান্সফারিনের সাথে আবদ্ধ হবে এবং হিমোগ্লোবিন, মায়োগ্লোবিন বা এনজাইমযুক্ত অন্যান্য লোহার সংশ্লেষণের জন্য দেহের বিভিন্ন টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে স্থানান্তরিত হবে।
4। * * শারীরবৃত্তীয় কার্যাদি **
-অক্সিজেন ট্রান্সপোর্ট: যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, আয়রন হিমোগ্লোবিনের একটি মূল উপাদান। হিমোগ্লোবিনের আয়রন আয়নগুলি অক্সিজেনের সাথে বিপরীতভাবে বাঁধতে পারে। যখন রক্ত ফুসফুসের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, তখন হিমোগ্লোবিন অক্সিজেনের সাথে আবদ্ধ হয় যা অক্সিজেনযুক্ত হিমোগ্লোবিন তৈরি করে; যখন রক্ত টিস্যুগুলির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, তখন অক্সিজেনযুক্ত হিমোগ্লোবিন টিস্যু কোষগুলির শ্বাস নিতে অক্সিজেন প্রকাশ করে। এই প্রক্রিয়াটি মানব দেহে স্বাভাবিক শ্বাস প্রশ্বাসের কার্যকারিতা এবং শক্তি বিপাক বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যদি আয়রনের ঘাটতি দেখা দেয় তবে এটি হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণ হ্রাস, অক্সিজেন পরিবহন ক্ষমতা হ্রাস এবং লোহার ঘাটতি রক্তাল্পতা হতে পারে।
- * * শক্তি বিপাকটিতে অংশ নিন * *: আয়রন সেলুলার শ্বসনের সাথে জড়িত অনেকগুলি এনজাইমগুলির একটি উপাদান যেমন সাইটোক্রোম এবং সুসিনেট ডিহাইড্রোজেনেস। এই এনজাইমগুলি অক্সিডেটিভ ফসফরিলেশনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, অন্তঃকোষীয় শক্তি (এটিপি) উত্পাদন প্রচার করে। সুতরাং, সাধারণ শক্তি বিপাক এবং কোষগুলির কার্যকরী ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য আয়রন অপরিহার্য।
-ইমিউন ফাংশন: লোহা প্রতিরোধ ব্যবস্থায়ও ভূমিকা রাখে। এটি লিম্ফোসাইটগুলির বিস্তার এবং পার্থক্যে অংশ নেয় এবং মাঝারি আয়রন স্বাভাবিক প্রতিরোধক কোষের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। তবে, আয়রন ওভারলোডের প্রতিরোধ ব্যবস্থাতেও নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে, কারণ নির্দিষ্ট প্যাথোজেনগুলি বৃদ্ধি এবং প্রজননের জন্য অতিরিক্ত আয়রন ব্যবহার করতে পারে।
5 .. অভাব এবং অতিরিক্ত প্রভাব **
-রোহনের ঘাটতি: লোহার ঘাটতি বিশ্বব্যাপী অন্যতম সাধারণ পুষ্টি ঘাটতি। লোহার ঘাটতির প্রাথমিক পর্যায়ে, শরীর সাধারণ ফাংশন বজায় রাখতে সঞ্চিত লোহা ব্যবহার করবে এবং কোনও স্পষ্ট লক্ষণ থাকতে পারে না। লোহার ঘাটতি আরও খারাপ হওয়ার সাথে সাথে লোহার ঘাটতি রক্তাল্পতা ঘটতে পারে, ফ্যাকাশে বর্ণন, মাথা ঘোরা, ক্লান্তি, শ্বাসকষ্ট, ধড়ফড়ানি, ঘনত্বের অভাব এবং অনাক্রম্যতা দুর্বল করে। শিশুদের মধ্যে আয়রনের ঘাটতি তাদের বৃদ্ধি, বিকাশ এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতাকেও প্রভাবিত করতে পারে।
-তাত্ত্বিক আয়রন গ্রহণের ফলে আয়রন বিষক্রিয়া হতে পারে। তীব্র লোহার বিষক্রিয়া সাধারণত প্রচুর পরিমাণে আয়রন খাওয়ার কারণে ঘটে যা বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রক্তপাতের মতো লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে এটি প্রাণঘাতী হতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী আয়রন ওভারলোডটি মূলত কিছু বংশগত রোগ (যেমন হেমোক্রোমাটোসিস) বা দীর্ঘমেয়াদী বিশাল রক্ত সঞ্চালনের রোগীদের মধ্যে দেখা যায় যা লিভার, হার্ট, অগ্ন্যাশয় এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির যেমন সিরোসিস, কার্ডিওমায়োপ্যাথি, ডায়াবেটিস ইত্যাদি ক্ষতি করতে পারে।
6। * * খাদ্য উত্স এবং ডায়েটরি সুপারিশ **
-ফুড উত্স: লোহার সেরা উত্সগুলি হ'ল প্রাণী লিভার, রক্তের পণ্য এবং লাল মাংস (যেমন গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস), যার হেম আয়রনের উচ্চ জৈব উপলভ্যতা রয়েছে। লেবু, সবুজ শাকসব্জী (যেমন পালং শাক), পুরো শস্য, বাদাম এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিতেও আয়রন থাকে তবে মূলত তুলনামূলকভাবে কম শোষণের হারের সাথে হেম লোহা থাকে।
- * * অতিরিক্ত পরামর্শ * *: আয়রনের ঘাটতি ব্যক্তিদের জন্য, তাদের ডায়েটরি কাঠামো সামঞ্জস্য করা তাদের আয়রন গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। যদি ডায়েট অ্যাডজাস্টমেন্ট এখনও প্রয়োজনগুলি পূরণ করতে না পারে তবে লোহার পরিপূরকগুলি কোনও ডাক্তার বা পুষ্টিবিদদের নির্দেশনায় নেওয়া যেতে পারে। আয়রন পরিপূরকগুলি বিভিন্ন আকারে আসে, যেমন লৌহ সালফেট, লৌহঘটিত ফিউমারেট ইত্যাদি ইত্যাদি সাধারণত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল জ্বালা হ্রাস করার জন্য খাবারের পরে এগুলি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, আয়রনের শোষণের হার উন্নত করার জন্য, এটি ভিটামিন সি এর সাথে একসাথে নেওয়া যেতে পারে
