সয়া আইসোফ্লাভন এক্সট্র্যাক্ট হল সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত একটি উদ্ভিদ যৌগ, এটি ফাইটোয়েস্ট্রোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ কারণ এর গঠন মানুষের ইস্ট্রোজেনের মতো। এটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং প্রসাধনী পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সয়া আইসোফ্ল্যাভোন নিষ্কাশনের প্রক্রিয়ায় সাধারণত আইসোফ্লাভোন যৌগগুলিকে কার্যকরভাবে বিচ্ছিন্ন করার জন্য বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ জড়িত থাকে।
সয়া আইসোফ্ল্যাভোন নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার মূল পদক্ষেপ:
1.সয়াবিন নির্বাচন এবং পরিষ্কার করা
প্রথমত, সয়াবিনগুলিকে বাছাই করা হয় এবং পরিষ্কার করা হয় অমেধ্য এবং ত্রুটিপূর্ণ মটরশুটি অপসারণের জন্য, শুধুমাত্র উচ্চমানের কাঁচামাল ব্যবহার করা নিশ্চিত করে৷ নন-GMO সয়াবিনগুলি প্রায়শই বিশুদ্ধতা এবং কার্যকারিতার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য বেছে নেওয়া হয়।
2.সয়াবিন নাকাল এবং Defatting
পরিষ্কার করা সয়াবিনগুলিকে সয়াবিনের পাউডারে মেখে পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বাড়ানো হয়, যা নিষ্কাশনের সময় সক্রিয় উপাদানগুলির মুক্তিতে সহায়তা করে। নাকাল করার পরে, সয়া পাউডার সাধারণত ভৌত পদ্ধতি বা রাসায়নিক দ্রাবক ব্যবহার করে তেল অপসারণ করে যা নিষ্কাশন প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
3.দ্রাবক নিষ্কাশন
ইথানল, মিথানল বা জলের মতো দ্রাবকগুলি সাধারণত সয়াবিন থেকে আইসোফ্লাভোন নিষ্কাশন করতে ব্যবহৃত হয়। সয়াবিনের গুঁড়া দ্রাবকের সাথে মিশ্রিত হয় এবং আইসোফ্লাভোনগুলি ভেজানো বা নাড়ার মাধ্যমে দ্রবীভূত হয়। উত্তাপ, ভেজানো, আল্ট্রাসাউন্ড-সহায়ক নিষ্কাশন, বা আইসোফ্লাভোন নিঃসরণ ত্বরান্বিত করতে ব্যবহৃত অন্যান্য পদ্ধতির মতো কৌশলগুলি দিয়ে উত্তাপের সময় তাপমাত্রা এবং সময় সাবধানে নিয়ন্ত্রণ করা হয়।
4. বিচ্ছেদ এবং পরিস্রাবণ
নিষ্কাশনের পরে, মিশ্রণটিকে ফিল্টার করা হয় বা সেন্ট্রিফিউজ করা হয় কঠিন অবশিষ্টাংশ অপসারণ করার জন্য, আইসোফ্লাভোন ধারণকারী দ্রাবক ধরে রাখে।
5. একাগ্রতা
নিষ্কাশিত আইসোফ্লাভোন দ্রবণটি বেশিরভাগ দ্রাবককে বাষ্পীভূত করে এর বিশুদ্ধতা বৃদ্ধি করে ঘনীভূত হয়।
6. পরিশোধন
বিশুদ্ধতা আরও বাড়াতে, রজন বিচ্ছেদ বা ক্রোমাটোগ্রাফিক বিচ্ছেদ নিযুক্ত করা যেতে পারে, অবাঞ্ছিত অমেধ্য অপসারণ করে এবং সয়া আইসোফ্ল্যাভোন নির্যাসের একটি বিশুদ্ধ রূপ প্রদান করে।
7.শুকানো
অবশেষে, ঘনীভূত এবং বিশুদ্ধ আইসোফ্ল্যাভোন নির্যাসকে স্প্রে ড্রাইং বা ফ্রিজ-ড্রাইং-এর মতো কৌশল ব্যবহার করে শুকানো হয়, সহজ স্টোরেজ এবং ব্যবহারের জন্য পাউডার বা অন্যান্য কঠিন আকারে রূপান্তর করা হয়।
সয়া আইসোফ্ল্যাভোন নির্যাসের ফর্ম:
চূড়ান্ত সয়া আইসোফ্লেভন নির্যাস সাধারণত গুঁড়ো আকারে হয় বা পরিপূরক এবং স্বাস্থ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য এনক্যাপসুলেট বা ট্যাবলেট করা যেতে পারে।
সয়া আইসোফ্লাভন এক্সট্র্যাক্টের সাধারণ ব্যবহার:
·মহিলাদের স্বাস্থ্য: সয়া আইসোফ্লাভোনগুলি মেনোপজের লক্ষণগুলি উপশম করতে এবং তাদের ইস্ট্রোজেনের মতো প্রভাবের কারণে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়।
·হাড়ের স্বাস্থ্য: আইসোফ্ল্যাভোনগুলি হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে, বিশেষত পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে, অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।
·কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য: আইসোফ্ল্যাভোনস কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
·ত্বকের যত্ন: তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, সয়া আইসোফ্লাভোনগুলি প্রায়শই বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে বিলম্বিত করার জন্য ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
